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赫爾曼:打造精釀設備的行業(yè)標桿
來(lái)源: 食品與飲料作者: 傅昆時(shí)間:2023-06-21 11:01:39點(diǎn)擊:2269

作為精釀行業(yè)的風(fēng)向標,自2023年5月30日開(kāi)始,連續三天的2023亞洲國際精釀啤酒會(huì )議暨展覽會(huì )(CBCE 2023)正在上海新國際博覽中心精彩上演,匯集了百余款國內外優(yōu)質(zhì)精釀品牌共同見(jiàn)證中國的精釀新浪潮。


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時(shí)隔兩年,筆者再次有幸采訪(fǎng)了業(yè)內資深人士——山東赫爾曼生物工程有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)赫爾曼)總裁孫世峰先生。赫爾曼是一家專(zhuān)注于全球生物發(fā)酵行業(yè)的設備生產(chǎn)制造商,在生物工程、啤酒(飲料)釀造、灌裝裝備領(lǐng)域擁有超過(guò)18年的豐富經(jīng)驗,專(zhuān)業(yè)制造高端自釀啤酒設備,精釀啤酒設備以及大型啤酒設備,為大、中、小型啤酒廠(chǎng)、酒店餐廳、酒吧精釀愛(ài)好者提供從產(chǎn)品設計、生產(chǎn)加工、安裝調試到工藝培訓等高端一體化綜合服務(wù)。

 

市場(chǎng)為先

雖然歷經(jīng)三年疫情影響,赫爾曼仍然取得了不俗的業(yè)績(jì)表現——基本上保持30%左右的速度增長(cháng)。在孫世峰看來(lái),這得益于不懈的國際市場(chǎng)開(kāi)拓和優(yōu)秀的國內客戶(hù)信賴(lài)與支持。


在國際上,赫爾曼產(chǎn)品已遠銷(xiāo)美國、加拿大、俄羅斯、墨西哥、韓國、巴西、新加坡、澳大利亞、北歐等70多個(gè)國家和地區,在全球形成了完善的連鎖服務(wù)網(wǎng)絡(luò )。而在國內市場(chǎng),赫爾曼仍然以中小型的精釀酒廠(chǎng)客戶(hù)以及高端酒吧為主。近年來(lái),隨著(zhù)中國精釀行業(yè)的快速發(fā)展,精釀釀造項目和規模都在不斷增長(cháng)?!袄缒戤a(chǎn)1~2萬(wàn)噸左右的精釀酒廠(chǎng),在國內的增長(cháng)迅速,同時(shí)一些區域性特色的高端酒吧也開(kāi)始發(fā)展起來(lái),其精釀啤酒銷(xiāo)量甚至可能達到每天4噸左右,成長(cháng)為精釀設備的重要客戶(hù)群體”,孫世峰說(shuō)道。

 

創(chuàng )新為本

不斷致力于技術(shù)的創(chuàng )新研發(fā)是赫爾曼進(jìn)軍精釀設備頭部標桿企業(yè)的關(guān)鍵驅動(dòng)力之一?!霸?000噸-5萬(wàn)噸的設備方面,赫爾曼擁有一系列獨有的先進(jìn)技術(shù)”,孫世峰說(shuō),“例如在整個(gè)過(guò)濾槽的設計上,可以同時(shí)滿(mǎn)足整體的過(guò)濾速度與麥糟層的高度要求,而且采用了包括平衡罐高低液位,自動(dòng)排糟閥、自動(dòng)化控制系統等一系列創(chuàng )新技術(shù),此處擁有專(zhuān)利19項?!睋私?,在一天24小時(shí)內幫助客戶(hù)完成10個(gè)批次的生產(chǎn),極大地提高了精釀啤酒生產(chǎn)效率。


又在煮沸技術(shù)方面,赫爾曼創(chuàng )新性地將內加熱器引入到精釀煮沸設備中,大大加強了煮沸強度,減少了酒體沉淀。而赫爾曼自主研發(fā)的釀造工藝軟件已在國內30多個(gè)酒廠(chǎng)進(jìn)行了應用,通過(guò)精釀過(guò)程的自動(dòng)化大大提升了品質(zhì)與效率。

 

趨勢為王

對于中國精釀市場(chǎng)的未來(lái)前景,孫世峰頗為樂(lè )觀(guān):“我個(gè)人認為在未來(lái)3~5年將會(huì )迎來(lái)一個(gè)從爆發(fā)到井噴式的增長(cháng),市場(chǎng)占有率會(huì )越來(lái)越高。與之而來(lái)的則是大量的精釀酒廠(chǎng)如雨后春筍一樣出現。事實(shí)上,從現在目前精釀酒廠(chǎng)建廠(chǎng)的速度來(lái)看,特別是在近3年工廠(chǎng)規模越來(lái)越大,從1萬(wàn)噸到3萬(wàn)噸,甚至出現了6萬(wàn)噸的精釀產(chǎn)線(xiàn)!“


而對赫爾曼而言,所能做到的便是始終以 “成為行業(yè)標桿”為愿景,堅持“以客為先、創(chuàng )新發(fā)展”的核心價(jià)值觀(guān),不斷致力于為全球客戶(hù)提供高端的設備和安心的服務(wù)。


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