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酵母提取物的應用范圍廣泛?jiǎn)幔?
來(lái)源: 食品與飲料作者: 食品與飲料時(shí)間:2022-09-26 14:14:17點(diǎn)擊:3355

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酵母提取物會(huì )被應用在食品領(lǐng)域當中,它的應用范圍比較廣泛。這一產(chǎn)品的用量普遍不大,成本也不是很高,但是在他的幫助之下,卻可以讓食物的味道變得更加純正一些。現如今時(shí)常被應用在各種美食當中,應用價(jià)值高,應用范圍比較廣泛。

首先它可以被應用在方便面里,每一包方便面的價(jià)格都只有兩三塊錢(qián)而已,這也就意味著(zhù)各種材料的成本不高。酵母提取物的成本很低,所以即便方便面的價(jià)格再低也仍舊可以使用它,從用量上來(lái)看,調料0.5~4.0,含有0.5~1.5。調料包當中增加適當的提取物,可以讓產(chǎn)品變得更加鮮美,同時(shí)還可以得到一種醇厚的感覺(jué),提升了產(chǎn)品的口感和營(yíng)養價(jià)值。在面餅當中也可以適當添加它,可以提升面餅的口感,同時(shí)還可以為食品提供更加豐富的營(yíng)養物質(zhì)。

酵母提取物可以被應用于雞精當中,含量大概為0.5~4.0,它可以有效提高雞精當中的氨基氮、總氮以及核苷酸含量,并且讓這幾個(gè)指標快速達到國家要求。想要讓雞精在市場(chǎng)上正常售賣(mài)并不難,增加之后同樣可以讓變得香味純正鮮美,成功提升了產(chǎn)品的檔次。

在各種各樣的肉制品當中同樣會(huì )使用到酵母提取物,主要作用是讓肉制品更具有肉味。現在的各種肉制品口味豐富,就是因為添加了各種風(fēng)味原料,添加之后,在口感方面上會(huì )大有不同,根據每個(gè)人的口味可以進(jìn)行分類(lèi)的調整。當然還可以遮蔽不良氣體,讓食物散發(fā)出更加清香的味道,還可以增強色澤,讓產(chǎn)品瞬間吸引更多人的目光,只要肉制品的顏色艷麗,味道清香,相信這款產(chǎn)品的提取物銷(xiāo)量就一定低不了。

不管怎么樣,酵母提取物都是不錯的選擇,它的使用范圍非常廣泛,它還可以被用來(lái)制作餐飲火鍋、焙烤食品、膨化食品甚至醬油,添加的數量雖然不多,但是卻可以快速發(fā)酵,使得食物變得更加美味,而且這不是添加劑,對于人體不會(huì )造成影響。

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