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啤酒設(shè)備是如何完成啤酒生產(chǎn)的?
來(lái)源: 作者: 時(shí)間:2022-08-30 11:20:59點(diǎn)擊:1428

生產(chǎn)啤酒相對(duì)容易,只要購(gòu)買專業(yè)的啤酒設(shè)備就沒(méi)有安全隱患,不管是專業(yè)生產(chǎn)啤酒的機(jī)構(gòu)還是居家生產(chǎn),大家都應(yīng)當(dāng)配備專業(yè)的設(shè)備,在專業(yè)設(shè)備的幫助之下,才可以完成啤酒的生產(chǎn),那么在釀造啤酒的時(shí)候要遵循怎樣的基本流程呢?


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第一步就是潤(rùn)麥,需要往麥芽當(dāng)中放入2%的水,然后再均勻攪拌。如果攪拌不均勻的話可能會(huì)出現(xiàn)大量沉淀,這樣做的主要目的就是讓麥皮濕潤(rùn)、柔軟、有韌性,在粉碎的時(shí)候可以保證麥皮的完整性。


第二步就是研磨麥芽,需要把浸潤(rùn)好的麥子進(jìn)行研磨,這時(shí)候會(huì)使用到研磨機(jī),研磨的基本要求是細(xì)膩,不然麥皮有可能會(huì)摻雜在啤酒當(dāng)中。


第三步是糖化,這時(shí)候便需要將其放置在糖化燒鍋當(dāng)中,燒15升左右的水,并且將溫度調(diào)整到68℃,不要太高,否則的話可能會(huì)變質(zhì)。然后再把研磨好的麥芽放置在專業(yè)不銹鋼桶里面,桶要放在糖化鍋當(dāng)中,蓋好蓋子保持一小時(shí),中間要做到每隔10分鐘攪拌一次,很快便可以在淀粉酶的幫助之下變成麥芽糖、多糖等成分,其實(shí)這種糖化桶也是啤酒設(shè)備的重要組成部分。


第四步是過(guò)濾洗槽,需要將麥子里面的糖全部都清洗出來(lái),就好像人們泡茶洗茶一樣,只有這樣才能夠把麥糖提出來(lái),然后再加入78℃左右的水,如此便可以將麥糖沖洗干凈。


第五步是將麥汁煮沸,麥汁加熱到100℃左右,要小火慢煮,熬煮的時(shí)間大概在一小時(shí)。


第六步就是沉淀,這時(shí)候需要將其放置在冷卻桶當(dāng)中,讓其溫度急速下降,冷卻到25℃,隨后便可以促進(jìn)其發(fā)酵了,發(fā)酵桶同樣是啤酒設(shè)備的重要組成之一,啤酒的口感是否純正與發(fā)酵桶的品質(zhì)有關(guān)。


現(xiàn)在有越來(lái)越多的廠家開始使用啤酒設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn),啤酒設(shè)備的組成相對(duì)復(fù)雜,一般由多個(gè)產(chǎn)品組合而成,想要判斷它是否值得選擇,需要了解發(fā)酵過(guò)程及其組成部分。


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